Капустные котлеты


капустные котлеты

капустные котлеты

В капусте содержится много витаминов и клетчатки. По этой причине и также из-за доступности этого овоща в течение всего года блюда из неё весьма популярны.

Котлеты из капусты являются одним из любимых блюд вегетарианцев, а также помогут привнести разнообразие в меню любой семьи. Ещё одна хитрость, спрятанная в этих котлетах — уговорить детей съесть капусту. Многие дети не любят этот полезный овощ, а внутри красивых и румяных котлет они едят его с удовольствием.

Рецептов приготовления капустных котлет очень большое множество, но все они готовятся по одному принципу, и он очень простой. Изначально капусту нужно подвергнуть лёгкой тепловой обработке. После этого её следует пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. В получившуюся кашу добавьте куриные яйца, соль и приправы. Потом в зависимости от выбранного рецепта в фарш положите манку, варёный картофель, яблоко или что-либо ещё. Потом всё хорошенько замешивают руками до получения однородной массы, вылепливают котлеты и жарят на предварительно разогретой сковороде до получения золотистой корочки.

Рецепт классических капустных котлет:

Возьмите один вилок белокочанной капусты, хорошенько измельчите его и залейте кипятком. Оставьте капусты на два часа, а после этого отожмите её руками.

Нарежьте очень мелко семь головок репчатого лука, обжарьте пять из них.

Теперь перемешайте яйца, капусту, жареный и сырой лук, добавьте два стакана муки, посолите и поперчите. Ещё раз всё хорошо перемешайте. Намочите руки, скатайте из овощного фарша шарики, обваляйте их в муке и придайте им вид котлет. Обжарьте котлеты на оливковом или подсолнечном масле.

Такие котлеты всегда отличаются сочностью и мягкостью. Их можно подавать как гарнир к мясным блюдам или же как самостоятельное лёгкое блюдо. Капустные котлеты превосходно сочетаются с горчицей, сметаной, томатным или грибным соусом.

Яндекс.Метрика