Кекс с вишней


MhpRi[1]

Кекс – это сладкое кондитерское изделие, с орехами, изюмом, или джемом. Обычно его выпекают из дрожжевого или бисквитного теста. Традиционно кексы подают на свадьбы или рождество. Они могут выпекаться круглой, кольцевидной или квадратной формы. Близкий родственник кекса – русский кулич.


Впервые рецепт кекса был изобретен в Риме. Тогда в ячменном пюре смешивали гранат, орехи и изюм. Само название появилось еще в Средние века.
Кексы стали очень популярны с открытием сахара, который поставлялся из американских колоний. Благодаря высокой концентрации сахара удавалось сохранить фрукты. Кексы распространились по Европе, но единого рецепта приготовления не существует до сих пор, все зависит от местных ингредиентов.
Традиционный немецкий кекс выпекают на Рождество. Он имеет прямоугольную форму и посыпан сахарной пудрой.
В Румынии кексы пекут на все большие праздники (Пасха, Новый год, Рождество).
В Великобритании традиционный рождественский кекс должен быть покрыт белой глазурью или марципаном.

KeksSvishnej[1]
Швейцарский традиционный кекс очень легкий, сладкий, готовится с цукатами и орехами. Его называют Birnenbrot, что в переводе означает «грушевый хлеб».
Американцы любят печь кексы с большим количеством орехов и различными фруктами и пропитывать алкоголем.
Кекс с вишней – один из наиболее популярных видов кекса. Вишня может быть заспиртованная, свежая или замороженная. Можно также использовать вишни из варенья.
Мягкое масло или сливочный маргарин растирают с сахаром, потом вливают яйца и перемешивают. Добавляют разрыхлитель, ванильный сахар, молоко или воду и муку. Тесто должно быть не слишком густым. Если в тесте используется маргарин, оно дольше не будет черстветь.

muffinki_z_czeresniami[1]
Тесто выкладывают в форму слоями, пересыпая их вишней. Верхний слой просто из теста.
Время выпекания зависит от духовки и размера формы.
Можно приготовить круглый или прямоугольный кекс с вишней. Или же маленькие кексики в специальных формах. Очень удобно использовать силиконовые формы для выпечки.
Готовый кекс с вишней можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой.

Яндекс.Метрика