Котлеты из щуки


Котлеты из щуки

Котлеты из щуки

 

Для начала щуку надо почистить. Затем отрезать ей голову, хвост и плавники, выпотрошить и помыть. После этого нужно взять нож для филирования рыбы, уложить щуку на разделочную доску и аккуратно снять филе, осторожно сделав надрез по хребту. Возьмите две половинки получившегося филе, положите шкурками вниз на разделочную доску. Теперь снимайте шкуру. Делается это очень просто: сделайте надрез между рыбной мякотью и шкурой с самого кончика хвоста. Теперь, придерживая шкурку, медленно ведите нож далее в направлении головы. Полученное рыбное филе помойте, проверьте на наличие мелких косточек.

Теперь разрежьте мякоть на кусочки, которые будет проще перемолоть в электрической мясорубке, и сложите в миску. В другой миске размочите мякоть батона в молоке. Пока хлеб будет размачиваться, почистите репчатый лук и чеснок. Помойте овощи и сало холодной водой и обсушите. Затем нарежьте сало и лук на кусочки, которые удобно будет пропускать через мясорубку.

Теперь установите на стол электрическую мясорубку и перемелите рыбное филе, чеснок, сало, репчатый лук и хлеб.

В полученную массу разбейте куриные яйца, посолите, добавьте приправы по вкусу.

Хорошенько замесите фарш руками до получения однородной массы. Теперь смочите руки и лепите котлеты. Делайте их оптимальной толщины, чтобы они хорошо прожаривались внутри.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Обваливайте каждую котлету в муке или панировочных сухарях и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте рыбные котлеты до золотистой корочки время от времени переворачивая, чтобы они не пригорели.

Примерный расход продуктов:

  • Щука — 3 – 4 штуки
  • Репчатый лук — 300 грамм
  • Сало — 50 грамм
  • Батон — 5 – 6 кусочков
  • Чеснок — 1 головка
  • Яйца — 2 – 3 штуки
  • Соль, специи по вкусу

Молоко, масло растительное, мука или панировочные сухари — «на глаз».

Яндекс.Метрика