Тещин язык из кабачков на зиму


Тещин язык из кабачков

Тещин язык из кабачков

Остренький консервированный салат «Тещин язык» нравиться многим, и эти же многие всегда спрашивают о странном названии этого салата. Многие хозяйки, улыбаясь, говорят, что тонкие ломтики кабачка в этом салате напоминают острый язычок каждой тещи. Проверим и попробуем?!

Итак, чтобы приготовить такой салат на зиму нам понадобятся следующие продукты:

  • Кабачки (небольшие) – 3 килограмма;
  • Помидоры – 1,5килограмма или 900 миллилитров томатной пасты;
  • Сладкий перец – 5 штук;
  • Жгучий перец – 2 штуки;
  • Чеснок – 4 головки или 100 грамм очищенных зубчиков;
  • Растительное масло – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 3 ложки столовых;
  • Уксус 9% — 3 ложки столовых;
  • Вода – 0,5 литра.

Чтобы приступить к приготовлению, нам необходимо очистить кабачки от семян и кожуры. Болгарский перец очищаем от семян, а жгучий перец используем с семенами. Чеснок и все овощи пропускаем через мясорубку.

В большую кастрюлю выливаем воду и, если используем, томатную пасту, и ставим кастрюлю на газ. После закипания воды добавляем сахар, соль, уксус и масло растительное. После того, как закипит рассол, добавляем измельченные на мясорубке овощи.

Теперь ждем, пока закипит вся смесь, после чего убавляем газ до минимума и не полностью, но прикрываем кастрюлю крышкой.

Варить смесь необходимо минут сорок, периодически помешивая деревянной ложкой.

Готовую смесь необходимо сразу же в горячем виде разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, например, теплым одеялом.

После того, как банки остынут (на следующий день), их можно опустить в погреб, если имеется, или поставить на хранение в прохладное темное место.

Данный салат обязательно придется по вкусу любителям остренького. А подойдет он и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельной закуски.

Приятного аппетита!

Тещин язык из кабачков

Яндекс.Метрика