Торт с зефиром


izobrazhenie_10353a[1]

Зефир – сахаристое кондитерское изделие. Его получают при помощи взбивания яичных белков с сахаром и фруктово-ягодным пюре, с последующим добавлением в массу студнеобразующих веществ. Такими веществами могут быть: пектин, агаровый сироп или желатиновая смесь.


При производстве зефира в него  добавляют пищевые кислоты, красители, эссенции.
Зефир очень древнее лакомство. Его готовили еще в Древней Греции. Согласно легенде изделие было названо в честь бога по имени Зефир, который подарил его рецепт людям.
При производстве зефир чаще всего делают в форме полушара. Он может быть глазированным и неглазированным. Глазурь чаще всего используют шоколадную.
Зефир, несомненно, полезное лакомство, так как его основой является фруктовое пюре. Однако большое значение имеет состав продукта и его качество.
Зефир является одним из кондитерских изделий, которые рекомендуют для питания в школах и детских садах специалисты института питания РАМН. Прежде чем занести сладость в список полезных продуктов, ее исследовали по многим показателям. Благодаря большому содержанию углеводов, лакомство способствует повышению умственной активности, а пищевые волокна в составе зефира, помогают пищеварению.
Зефир употребляют самостоятельно или добавляют его в различные десерты. Например, часто готовят салаты, мороженое или торт с зефиром.
Неглазированный зефир используют в качестве коржей или прослоек в тортах и пирожных.
Например, торт с зефиром и фруктами можно приготовить без использования духовки. Для этого неглазированный зефир нарезают кружочками и укладывают плотным слоем. Взбивают сливки с сахаром до образования пышной пены и смазывают зефирный слой. Далее кладут слой нарезанных кружочками бананов, киви, апельсинов, зефира. Каждый из слоев смазывают взбитыми сливками.
Сверху торт украшают кусочками фрукты, или тертым шоколадом.
Такой торт простой в приготовлении, не занимает много времени и выглядит вполне празднично. Сладкий зефир прекрасно сочетается с кисловатыми фруктами. Недостаток торта – его высокая калорийность. Людям, следящим за своей фигурой, лучше ограничится не большим кусочком такого торта. А вот детям торт с зефиром и фруктами пойдет только на пользу.

Яндекс.Метрика